「東通村フェア」の開催について（in 日本橋ゆかり）

『日本橋ゆかり』
　午前11：30～午後1：30（ラストオーダー）
　午後　5：30～午後8：00（ラストオーダー）
　日曜・祝日定休
　東京都中央区日本橋3-2-14
　TEL　03-3271-3436

　「日本橋ゆかり」は、親子三代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗日本料理店であり、三代目　野永喜三夫氏は、料理の鉄人ジャパンカップ02の優勝者でもあります。また、NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選ばれるなど、さまざまなメディアや海外でも活躍されています。
　このような世界の料理人が、「東通村　食の魅力伝道師」として「東通村フェア」を開催します。

　「東通村フェア」では、以下のお料理をご堪能いただけます。

【コース料理】
◆三代目おまかせコース　　他
（東通村産のウニや蝦夷アワビを沢山使った贅沢なコースです。）

【一品料理】
◆東通村産の「蝦夷アワビのやわらか煮」
◆東通村産の天然のホヤを使った「ホヤ酢」
◆幻の東通牛の「自家製ローストイチボ！」
◆東通村産のウニを沢山使った「ウニの炊き込みご飯」
◆東通村産の自家製ブルーベリーアイスクリーム　　他

【使用食材】
■天然蝦夷アワビ
■北紫ウニ
■津軽海峡天然ホヤ
■津軽海峡地まきホタテ
■東通牛（黒毛和種）
■ブルーベリー（無農薬栽培）
■吟醸酒「祈水（きすい）」ジュラ紀湧水仕込み